“जेल में, जो कुछ भी होता है वह हमारी सजा के हिस्से की तरह लगता है,” वह लिखते हैं। “पिछले साल से, जिसमें सलाखों के पीछे एक महामारी के माध्यम से रहना शामिल है।”
वह कहते हैं: “जैसा कि वकील और मानवाधिकारों के वकील ब्रायन स्टीवेन्सन ने लिखा है, हम ‘हमारे द्वारा किए गए सबसे बुरे काम से अधिक हैं।” यही आदर्श है। फिर भी हमने जो सबसे बुरा काम किया है, वह हमारा भी हिस्सा है; हम अपने सभी कर्मों का योग हैं। मैंने एक आदमी की हत्या कर दी, और मुझे कभी-कभी लगता है कि इस अधिनियम ने मेरे स्वयं के जीवन का मूल्य कम कर दिया। मुझे कभी-कभी लगता है कि मैं एक निर्दोष व्यक्ति की तुलना में वैक्सीन के कम योग्य हूं। ”
कला और IDEAS
एक अग्रणी खाद्य पत्रकार का अनसंग प्रभाव
जेन निकर्सन ने क्रेग क्लेबोर्न को संभव बनाया और नक्शे पर चीज़बर्गर डाल दिया, द टाइम्स के खाद्य संपादक सैम सिफटन लिखते हैं। यह एक अंश है।
1947 में, जेन निकर्सन ने हैम्बर्गर की दुनिया में एक नवाचार की खबर को तोड़ दिया: चीज़बर्गर। “सबसे पहले, पनीर और टमाटर के साथ गोमांस का संयोजन, जो कभी-कभी उपयोग किया जाता है, विचित्र लग सकता है,” उसने टाइम्स में लिखा है। “यदि आप थोड़ा सा प्रतिबिंबित करते हैं, तो आप समझेंगे कि संयोजन जठरांत्र ध्वनि है।”
दो साल बाद, उसने सागर लाइनर इले डी फ्रांस पर सवार एक प्रेस लंच के बारे में एक लेख में “खाद्य लेखकों” की अवधारणा के लिए टाइम्स पाठकों को पेश किया। वह द टाइम्स में ग्रीन-देवी ड्रेसिंग लाया, और स्टीक डायने। “इन व्यंजनों, इन कहानियों, क्रेग क्लेबोर्न – वे जेन निकर्सन के बिना मौजूद नहीं हैं,” किम्बरली वॉस, “द फूड सेक्शन: समाचार पत्र महिला और पाक समुदाय” के लेखक ने कहा।
निकर्सन ने 1942 से 1957 तक द टाइम्स के फूड डेस्क को चलाया और युद्धरत राशनिंग की तपस्या के माध्यम से टाइम्स के पाठकों को शेयर्ड किया और समृद्ध अर्थव्यवस्था में, जिसके बाद सैकड़ों और सैकड़ों समाचार लेख, रेस्तरां समीक्षा और रेसिपीज आज भी जारी हैं।
खाद्य इतिहासकार ऐनी मेंडेलसन ने “द न्यूयॉर्क टाइम्स कुक बुक” के संशोधित संस्करण की 1990 की समीक्षा में लिखा, “यह निकर्सन था,” जो कि क्लिबोरन के सफल होने पर टाइम्स फूड कवरेज द्वारा प्राप्त राष्ट्रीय प्रतिष्ठा के लिए मुख्य रूप से जिम्मेदार थे। “
